黎族人民的饮食分为一日的早、午、晚三餐，每餐配以主食、菜蔬、肉类和饮料，当地的主要粮食作物是山栏稻或其他大米，因此米饭是主食，杂粮有玉米、番薯等。由于地处热带，为降低体温，补充水分，人们喜欢吃凉米饭。其做法是：取一日三餐所需要的稻米舂好，放到锅中煮熟后撤火，再倒入凉水就成了，称为“他哪呣”，即“稀饭”，清凉可口，解渴又能填饱肚子。

　　在山区的农村，家家户户都在住家附近的建筑谷仓，常见的有木板仓和用竹片编织而成的谷仓两种。谷仓外围、周边都用新鲜牛粪涂抹，以防虫害；在沿海平原地区，家家户户都有存放谷物的大竹篓，还有独木桶或陶缸用以存放大米，取用很方便。蔬菜有南瓜、冬瓜、豆角等家种菜。此外，还有从森林及山地上采摘的野菜。肉禽水产类食品并不少见。黎人喜欢摸鱼、捞虾，采拾田螺、河蚌，逮青蛙、螃蟹，上山捕猎等，这些食品均为餐桌上的美味。饮品有酒和茶。黎族人喜欢喝酒，酒在黎族人民的生活中，不仅是节日饮品，待客佳酿，更是日常生活中必不可少的物品。正因为如此，黎族人造就技术高超，酒品种类繁多，有山栏糯米酒、粟米酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等，味道迥异。黎族地区得天独厚的自然地理环境，为黎族茶叶的生长提供了条件。这里的茶树枝繁叶茂，品种多样，有五指山茶、白沙绿茶、水满茶等，是黎族人民喜爱的饮品。瓜果类食品可算是黎族饮食的补充。这里四季的天气状况十分适宜瓜果生长、瓜果四季不断，成为黎族人饮食中不可或缺的部分。黎族人常常用火烧法去掉禽兽身上的毛，之后用火烤制食用。常见的去毛方法还有用开水烫。生腌酸菜也是黎族人常常食用的副食品。可以腌制的食品有生鱼、生肉、青蛙、螃蟹、小虾、野菜等，拌以酒糟、米粉等物，装入陶罐保存，变酸后使用，独具风味。黎族人喜欢吃槟榔，尤其是妇女。吃槟榔的时候，先将槟榔切成若干瓣，抹上贝灰，以鲜蒌叶包裹，细细品味。刚开始吃的时候苦辣，长久就会感到甘醇。男子喜欢抽烟，以抽水烟最为常见。节日期间食品较为丰富，有祭司贡品，如：牛、猪等，另外还有特殊节日食品，如“五月初五”的粽子，“江节”的糯米饭、年糕等。

　　随着社会生产力的展，黎族人的饮食也得到不断的改善。黎族传统饮食习俗的形式和内容也慢慢地丰富起来，并形成了独特的饮食文化。

参考资料：文明英、文京，《中国黎族》，宁夏人民出版社，2012年