在贵阳，糯米饭是最常见最方便的早餐之一。在早上，街头巷尾能看见很多卖糯米饭的小摊车，糯米饭平铺，裹上辣椒油，加上脆哨、甜肠、土豆丝、粉丝、海带丝、折耳根、酸萝卜、白糖……随便选一家小摊，味道都不会太差，一堆料包在糯米饭里，辣甜口、咸辣口，口感多样。尤其是冬天，一坨糯米饭，暖手又饱胃。

　　然而到了三百多公里外的贵州肇兴侗寨，糯米饭在这里变得简单起来，无需那么多复杂的配料，单是一片烤肉就能打造出一份肇兴式的糯米美食。

炭火炙烤的瘦猪肉片

糯米饭打底，放上烤好的猪肉片，再铺上当地特色自制酸盐菜

　　瘦猪肉炭火炙烤至表面微焦，从木桶中舀出一勺蒸好的糯米饭，喜欢吃辣的放上烤香的辣椒，喜欢吃酸的，添上自制的酸盐菜，再将烤肉剪成小块包裹其中，简单揉捏成型，糯米饭包烤肉就算是大功告成了。

　　软糯、颗粒分明的糯米吸收了猪肉的油脂，猪肉不肥腻，糯米不寡淡，盐菜、辣椒的酸辣叠加，口感独特。

　　编辑整理：许觊佳